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周黑鸭特许经营助推第三次创业打破单一直营模式周黑鸭贵阳特许经营门店进入筹备阶段加速布局空白市场严格品

发布时间:2020-11-20 18:20:56
周黑鸭 特许经营助推第三次创业 打破单一直营模式,周黑鸭贵阳特许经营门店进入筹备阶段,加速布局空白市场,严格品控标准 卤味市场中,周黑鸭凭借长期以来的直营模式获得较高的品控口碑,但也使其市场下沉速度有所受限。据新京报记者了解,周黑鸭贵阳特许经营门店已进入筹备阶段。业内认为,以坚守品质为前提,在现有直营模式基础上开放特许经营,将商业模式升级为“直营+特许经营”,或将助推周黑鸭第三次创业进程。“直营+特许”模式正式落地近年来,我国卤味市场发展迅猛,据天风证券分析师刘鹏获得的Frost&Sullivan数据,国内休闲卤制品行业零售价值预计到2020年将达到1235亿元,复合增长率18.8%。其中,周黑鸭在卤味市场中一直有着较大的品牌影响力。2019年9月,在央媒发起的“鸭脖界三巨头PK,你更爱吃哪一家”的投票中,周黑鸭曾以14.9万票的优势夺魁。双十一期间,周黑鸭销售额更是在天猫旗舰店鸭肉类目中。虽然品牌影响力可见一斑,但在“卤味三巨头”中,受直营模式的限制,周黑鸭的门店覆盖率一直难有突破。截至2018年底,绝味食品门店达到9915间,营收43.68亿元;煌上煌门店达到3000余家,营收18.98亿元;周黑鸭门店1288间,营收32.12亿元。周黑鸭虽在单店营收上处于地位,但门店覆盖量仍处于劣势。2019年半年报中周黑鸭首度提及,将利用特许经营模式进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区。2019年9月和11月,周黑鸭先后与贵州贵阳市场、广西南宁市场签约特许经营。目前贵阳特许经营门店已进入筹备阶段,“直营+特许经营”模式即将正式落地。平安证券分析师刘彪认为,引入特许经营是周黑鸭在市场竞争中的一种新尝试,有助于加快门店拓展速度。光大证券分析师也指出,特许经营策略有助于周黑鸭开拓新市场,提高现有市场密度,释放其品牌力和产品力优势,加强门店布局网络。“周黑鸭标准”保障品质如一业内认为,直营模式虽然导致门店扩张速度受限,但也保障了食品安全,这是周黑鸭的优势。对于开放特许经营后如何保障品质,周黑鸭12月25日回复新京报记者称,除借助国际餐饮连锁企业的成功经验、甄选优质伙伴外,周黑鸭会对特许经营商进行全方位培训、搭建完善的评估机制。特许经营门店整体运营将严格按照“周黑鸭标准”执行,由周黑鸭统一供应产品、输出门店标准化运营管理经验。自2014年5月起,周黑鸭所有产品采取气调保鲜盒装和真空颗粒装。有效杜绝产品二次污染,延长保鲜期。同时,周黑鸭还上线了SAP系统,对每盒产品原辅料供应、生产环节、冷链配送、门店售卖等全面信息监控追溯,为特许经营模式打下品质保障基础。周黑鸭CEO张宇晨表示,周黑鸭式的特许经营是建立在稳健、确保产品质量、共同创造价值的模式基础之上,而非短期的逐利扩张,“我们希望充分利用特许经营方的本地资源与周黑鸭产品力、品牌力,优势互补,创造更大价值,为消费者带去更美味的产品。”以坚守品质为前提,在现有直营模式基础上,开放特许经营,将商业模式升级为“直营+特许经营”,或将助推周黑鸭第三次创业进程。目前,周黑鸭已销往中国香港和澳大利亚。截至2019年6月底,周黑鸭覆盖了全国17个省份及直辖市内96个城市,门店主要集中于一、二线城市核心商圈和交通枢纽,还有大量城市有待渗透。【数说2019】1255家截至6月底,周黑鸭自营门店总数达到1255家,覆盖17个省及直辖市的96个城市,周黑鸭华南工业园正式投产。773%11月11日,周黑鸭成为天猫旗舰店鸭肉类目销售TOP1,真空卤鸭翅销量同比增长773%,淘宝直播观看人数超4100万。3万余袋12月12日,周黑鸭真空装鸭脖产品在快手平台直播5分钟卖出3万余袋。2个11月18日,周黑鸭广西南宁特许经营签约,目前已在贵阳、南宁两个城市签约特许经营。新京报记者王思炀新闻推荐治理农村垃圾,创新要实李淑侠全面治理农村垃圾是改善农村环境的有力举措,也是群众的愿望。其中,农村垃圾分类与资源化利用搞得好不好,直接关系到村...新余正规治疗白癜风医院
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