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宅人食堂台湾绿岛行看一看那不羁的料理人

2018-11-08 10:38:12
《宅人食堂》台湾绿岛行 看一看那不羁的料理人 眉毛哥幸福的一家  搜狐娱乐讯 “这绿岛像一条船,在月夜里摇啊摇;心上的人儿在我心坎里飘啊飘…”这首经典老歌《绿岛小夜曲》中的绿岛指的是台湾岛,但就在台东以东的不远处,便有一座真正的绿岛。而在今晚21:25,《宅人食堂》第二季一期《绿岛料理人》将带大家走进台湾绿岛,聆听一位绿岛料理人的故事。 在这座面积只约十六平方公里的小岛上,机车是岛上主要的交通工具,不到1小时就可以绕岛一圈。绿岛与外界的连接,是港口上昼夜不停的轮渡。这里没有噪音、没有红绿灯,气候温和、阳光普照,充满淳朴自然的原始吸引力。不少游客慕名而来,就是为了感受岛上的隔离和宁静。 绿岛除了碧海蓝天,还有一家无人不晓的餐馆。尽管面积不到四十平方,但这里已经成为岛上的居民和外来的游客们的必去之地。 店主今年37岁,台东人,因为一对标志性的浓眉,岛民们都叫他“眉毛哥”。因为从小就对美食有着浓厚的兴趣,所以18岁那年从学校退学后,便选择开始了自己的料理人生。 刚入这行时,眉毛哥曾在大大小小的餐馆做过学徒,他不在意薪水,只关心是否能学到真正的手艺,在四川研学川菜期间,每天被辣的屁股痛但依旧坚持,后来又远渡重洋,前往日本,学习料理。仿佛他的人生就是为了各个地方的美食,26岁那年,眉毛哥回到台北做餐饮讲师,直到5年前眉毛哥选择离开家乡来到绿岛扎根。 眉毛哥回忆那段经历说到:“年轻的时候就不要怕吃亏,多学东西,那个时候虽然累,但是真好”眉毛哥的店不大,但是每个来过的客人总是会对他的店印象深刻,因为他的料理总是那么与众不同,别有新意。客人来到店里必点的一道美味,就是鲔鱼。 眉毛哥刀法娴熟地将鱼肉切片,配上和风酱油与芥末。夹上一片,入口,咸鲜甜味混合适中,肉质鲜红弹牙,不腥不腻。还有一种眉毛哥独创的做法就是把收获季节的鲔鱼做成鲔鱼酱,加上些许自制的川味麻辣酱。做好的鲔鱼酱用来拌饭或者加在早餐的蛋卷中增加鲜味,是店里的下饭神器。 有许多外地远道而来的游客都闻名来到眉毛哥的餐厅,只为一尝眉毛哥的手艺。来过店里的人都说,眉毛哥就像拥有魔术手一般,将这些食材变幻出各式的美味菜品,并且不断钻研出新。 在大家感叹眉毛哥手艺高超的同时,却不知道绿岛的土地其实非常贫瘠,只能种植少许的蔬菜,因此可以给眉毛哥利用的食材十分有限,对于讲究食材多样性与新鲜的料理人来说,这样的绿岛其实并不是一个料理人的去处,但是眉毛哥就是凭借着对本地食材的不断钻研,将有限而又简单的食材变幻出各式美味,将这份美味分享给大家,让大家享受美食带来的快乐。 尽管眉毛哥的小店在绿岛无人不知,但是在岛上却没有人知道眉毛哥的真名是什么,他自己也鲜少提及来到这里的原因。只有在深夜收档后,每每想起自己的兄弟,他才会吐露心声:5年前,他以游客身份来到岛上,看望自己的兄弟阿昌,阿昌经营着岛上的便利店,同时和眉毛哥一样,阿昌也对美食深深着迷。初来绿岛,眉毛哥便被岛上的优美风光和纯朴民风所打动,在阿昌的帮助下,他选择留下并开起了这间不足40平的小店。 每到深夜,小店结束营业之后,要是肚子饿又不想自己做饭时,眉毛哥往往会来到阿昌的便利店,吃一顿简餐,然后两人天南地北的乱侃。在眉毛哥看来,和志趣相投的兄弟聊天,便是人生的一大快乐。 然而不幸总是来得那么突然,眉毛哥扎根绿岛不久之后,好兄弟阿昌便因为一场意外去世。如今便利店早已易主,但每次路过,眉毛哥都会停下来,进去买一碗卤肉饭,重温那段与兄弟的欢乐记忆。 在绿岛的五年间,眉毛哥失去了一个兄弟,开了一间属于自己的小店,还有了美丽的妻子和可爱的女儿,当初那个从不在一处呆满三年的浪子,在刚来到绿岛时,并未想到自己会在这个地方停留这么久。 时间带走许多,也带来了许多。不知不觉,眉毛哥的料理人生,已经快要迎来第二十个年头。今晚21:25跟随深圳卫视《宅人食堂》一起,看眉毛哥如何在这片物产并不丰富的土地上,用简单的食材做出岛上闻名的好味道,演绎着属于他的料理人生。或许,即使世事更替,唯有美食能留存住不变的情怀与记忆。
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