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阳澄湖大闸蟹错过了中秋却没错过涨价

发布时间:2019-02-26 19:25:21

阳澄湖大闸蟹错过了中秋却没错过涨价

今年阳澄湖大闸蟹统一开捕时间推迟至9月17日,错过了中秋。但在蟹季到来之前,阳澄湖牌大闸蟹北京总经销商、优优购运营总监罗浩元已经去了苏州阳澄湖三趟,打探市场行情,以判断今年的出湖价。所到之处,养殖户和市场里的商户“诉苦的太多”,大家都说各个环节成本全部在上涨。在江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司(以下简称:股份公司)里,高层们异口同声地告诉他,一定是涨,幅度在15%左右。

听到此,罗浩元的心稍微放了下来。10%-15%的涨幅在他的心理预期之内,但这只是出湖价的涨幅。在出湖价上涨15%的基础上,再加上今年的配送等成本上涨的幅度,罗浩元终决定蟹券上涨30%-40%。

蟹券是近两年流行起来的新鲜玩意儿,其实也就是大闸蟹的提货券。两三年前,由于竞争太激烈,开始有经销商尝试以提前打折卖券来招徕生意,因此蟹券也一度被称为“大闸蟹期货”。如今,几乎所有蟹老板都接受了蟹券这样的经营模式。市场由此又衍生出了售卖蟹券这个被业内戏称为“券商”的新行当。据不完全统计,今年光北京地区的“券商”数量就达到了家。

涨价

“今年上半年阳澄湖地区出现干旱天气,导致阳澄湖的水位较往年下降,使得阳光可以直射湖底,使得大闸蟹的个头较往年要大一些。但由于干旱,阳澄湖部分地区被晒干,也导致不少大闸蟹死亡。”名望阳澄湖大闸蟹董事长单宝卫说。由此可知,今年阳澄湖大闸蟹的供应量会比往年减少。

同时,经销商成倍增长,也造成了大闸蟹供不应求的缺口越来越大,进一步推升了市价。

当罗浩元8月中旬回到北京后,突然发现北京多出了很多大闸蟹店面在装修。仅仅在其店面所在的海淀区魏公村厂洼街那一条街上,大闸蟹店面从原来的3家变成了现在的五六家。

而杭州刘氏水产总经理刘刚荣称,杭州的订单量从去年的100吨增加到现在的120吨,需求上升。

仅仅在杭州地区就有200多家大闸蟹经销商,在靠近杭州市政府的一条闹市街道上,今年刚刚新开了4家店,成本都很高,竞争激烈。

关于配送成本,优优购总监罗浩元今年选的是顺丰速运,并根据顺丰即日能到达的城市名单扩展了自己的配送城市,其去年只在北京五环内配送。根据顺丰的计费标准,“今天发今天到”比“今天发明天到”的价格翻一番,但为了保证螃蟹不死亡,罗浩元还是选择了当天到,配送成本也因此翻了一倍,因为大闸蟹若死亡一只,要付出的成本更大。

券商

今年,上蟹券几乎到了满天飞的地步,京东商城、红孩子、卓越亚马逊等多家站纷纷推出上销售阳澄湖大闸蟹礼券。

除了这些大站,有一种新兴的行业在业内被称作“券商”,既没有自己的门店,也没有养蟹的地方,开个站,招几个话务员就开始卖券。前提是只要找一家门店,跟门店老板谈好分成,让老板认这个券,一般“券商”能从门店那里谈到五折。据罗浩元保守估计,现在北京地区的“券商”数量已经达到家之多,因为整体而言,“券商”的毛利比实体店大一些,环节少,成本低。

但有一名愿意接受采访的“券商”说,后来他发现,即便是五折,他还是很吃亏。因为门店经常不按券面上的规格发货给消费者。比如4.5公+3.5母,消费者终领到的很可能是3.5公+2.5母,相差了两个等级。这对门店来讲,利润增加了一倍,可是对“券商”来说,遭到消费者投诉的几率就会很高。

比如,很多精品级券面显示公5.5两、母4.5两,但实际上做过的人都知道,现在阳澄湖里超过4两的母蟹都极少,的解决办法当然就是在消费者不知道的情况下降低规格。因为大闸蟹主要被用作节日礼品,很多去兑券的人并不是直接采购人,并不关心每只蟹的真正重量,所以有空可钻。

该“券商”称,有好多次,他上门给客户送蟹时都心惊胆战,生怕顾客当场称斤两。他说,每当这个时候就对自己发誓说,以后一定要搞出自己的门店,绝不再做这样的事情。而罗浩元更直接了当地说,“结论就是,也许采购人花了1000元买的券,兑券人只能领到价值500元的蟹。”

关于蟹券的有效期,今年也悄悄发生了变化。优优购的券,以前都是有效期5年,今年改成了2年,解释的原因是供应价格上涨太快,长期下去,难以维计。

今年,市场上80%以上的经销商都将蟹券有效期设在了两个或三个月,如果顾客短期内忘了领,或者没能排上队,那两个或三个月后券就作废。有的经销商故意调低券面价格,但有效期很短,为的就是赚不提货的钱。

北京的杨小姐不久前就很心疼地扔掉了自己的蟹券。她是2010年8月收到的券,等想起来去领的时候当年蟹季已经过去,但是因为券面上写的有效期是1年,所以没有在意。等到今年想领的时候,才知道今年大闸蟹要到中秋后才上市,蟹季还没开始,可是有效期已经到了。

为了解决消费者有券领不到蟹的情况,经销商们今年又有了新的主意。一些经销商开始扩展经营范围,比如王氏水产发的券,即使过了螃蟹季节,也可选提其他的礼品,包括茶叶、海鲜礼包。名望水产就引进天山有机鸡,定价180元一只,也可领。

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