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对立与协同餐饮垂直服务商走向联盟化

发布时间:2019-01-11 15:03:52

日前,又一对儿餐饮垂直服务商达成合作——三千客与微盟智慧餐厅达成合作,两者在数据层面实现协同互通,联合为餐饮商家提供点单、收银等服务。在此之前,商米与银豹、微盟智慧餐厅、三千客等达成合作;微盟与拉卡拉、海海科技、哗啦啦达成合作......

三千客联合创始人孙卫峰认为,餐饮垂直服务商走向联盟化是趋势。

微盟O2O事业部总经理林缙称,各个系统的互联互通将能够带动对接双方背后成千上万的餐饮商户更好地向移动互联转型升级。

在2016年中,餐饮ERP服务商屏芯科技获得美团点评亿元级投资时,屏芯科技CEO郭佳肃表示:预计2020年,中国餐饮业市场规模将突破5万亿元,按服务费占总体交易额2%计算,餐饮SaaS规模将超1000亿元。中国有超过400万家餐厅,也可以从侧面印证这个市场规模。

一直以来,餐饮服务商的发展分布与餐饮业业态一致——基数大、分类细、都想为餐厅提供一体化解决方案。据此前亿欧餐饮产业链梳理,餐饮系统服务商有天财商龙、客如云、美味不用等、哗啦啦、二维火、米客互联、掌贝微pos、餐行健、五味、摇摇排队、趣吃饭、速位、乐栈、三全、悠先点菜、点菜宝、微菜单、麦豆米、点单宝等。分类方法不一而足,如切入方向从B端和C端;做餐饮供应链环节的支付或供销存管理等一个模块,或者几个模块;主推硬件、主推软件、主推营销等;以及自己开发App和站,建立自己的一套体系和依靠等开放平台来做会员营销和门店管理系统等。

而玩家分布散乱的状态在2016年开始有所改变。首先是巨头如百度、美团点评等不断在餐饮垂直服务商投融资加码,大型餐饮企业如味千拉面等开始为服务商合作伙伴(掌贝)站台;其次是新美大聚宝盆和口碑一直在强调的“支付即会员,内容即流量”在2016年下半年终于有效果呈现——2016年的第三季度,口碑平台的交易额超480亿元,环比上季度增长55%,日均交易笔数突破1000万笔;再者,不断有餐饮服务商相互合作的消息传出......

在之前的报道中,三千客想要为餐饮企业提供基于移动互联云端技术的完整解决方案,提供包括点单收银、自助点单和会员、智能厨房、实时进销存、自动化营销以及总部系统和数据分析等在内的全套完整业务。

这次,孙卫峰告诉亿欧,以整个餐饮业务线划分,三千客可以放在门店收银环节,并不是说其他方面没有做,只是说在门店收银系统管理方面做得更好一些。就目前发展状态来看,各个餐饮系统服务商只有把自己的强处强强联合,才能真正服务好广大餐饮商家。

此外,餐饮软件服务商面临的困境除了餐饮企业需求多样,不够标准化之外,硬件的不标准化也是一大难题。安全、稳定、适配是餐饮商家对餐饮系统的要求,所以软件硬件完美契合才能保证服务的安全和稳定。而餐饮服务商此前各自为战、互有阻碍。

林缙表示,微盟是2B起家的,与2C不一样的是,2C可以烧钱,补贴用户,培养用户习惯,通过规模效应、增值服务达到盈亏平衡点。但是这个模式对2B行业来说是行不通的。微盟从服务个客户开始,就提供的是收费服务,这也是微盟主要的盈利来源。所以,微盟·智慧餐厅提供是“产品+服务”的解决方案,基于平台做商家的会员营销服务。

之所以选择平台来搭建智慧餐厅系统,林缙称,一方面的迅速发展让很多餐饮企业将公号当做标配,并且餐饮企业对公号有一种“所属感”,即公号上的系列操作都是可控的。这源于平台足够开放,也是基于平台做研发的创业者的机会。

此外,就收银软件而言,牵涉到很多东西,传统的收银软件可能不具备上的能力,或者需要付出很大成本来向拓展。林缙告诉亿欧,目前整个行业里只有少数几家传统的餐饮软件已经向这个领域扩展并且做得还不错,比如天财商龙的吾享等。

据悉,随着移动互联的高速发展,餐饮业进入大众转型、结构优化、动力转换的新阶段。而需求多元、渠道多样、营销多变等对餐厅经营提出了更大挑战。餐饮系统服务商作为餐饮业的基础服务,如果能够实现一体化互联互通,对餐厅经营者而言是个好事。而一旦新秀餐饮垂直服务商形成良好的联盟化机制,对传统老牌大而全的餐饮服务商将会有不小的冲击。

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